Персикове варення: рецепт легкого приготування

Рецепт приготування варення з персиків є досить легким, проте результат виходить дуже смачним та ароматним. Персикове варення бурштинового кольору з цілими фруктовими часточками пасуватимуть як до літніх сніданків, так і до зимових частувань.

Для відбору свіжих та “здорових” фруктів пропонуємо спочатку дізнатись декілька порад.

По-перше, для приготування варення персиків краще вибирати фрукти жовтого кольору, які є в міру стиглими, але не дуже м’якими. Адже переспілі продукти в процесі готування можуть розваритися і перетворити ваше варення з персиків на джем або кашу.

По-друге, врахуйте, що перед приготуванням персики навіть із гладкою, не волохатою шкіркою потрібно очищати. Інакше під час варіння шкірка обов’язково відокремиться від м’якоті і створить зайве несмачне “лахміття” у вашому десерті.

По-третє, у варення з персиків бажано додавати лимонну кислоту, щоб воно благополучно зберігалося протягом зими і не зацукровувалося.

Тож пропонуємо вам дізнатись, як легко та дуже смачно приготувати персикове варення.

Як приготувати персикове варення

Інгрідієнти:

  • 1 кг персиків;
  • 1,2 кг цукру;
  • 1 ч. ложка лимонної кислоти;
  • ваніліну на кінчику ножа;
  • 200 мл води.

Приготування:

1. Ретельно помийте персики. Якщо вам попався сорт із волохатою шкіркою, скористайся для цієї процедури щіточкою.

2. Опустіть персики в окріп на 10 секунд, а потім відразу дістаньте і перекладіть в ємність із холодною водою, в яку перед тим потрібно додати 0,5 ч. ложки лимонної кислоти. Витягніть фрукти з води і очистіть від шкірки.

3. Приготуйте сироп. Для цього насипте цукор у воду, перемішайте і доведіть до кипіння. Шумівкою зніміть зверху утворену піну.

4. Персики потім розріжте на дольки і очистіть від кісточок. Опустіть фрукти в киплячий сироп, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Залиште після цього персики до повного охолодження на 6 годин.

5. Знову поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть варення з персиків приблизно 30 хвилин.

6. Перед закінченням варіння додайте 0,5 ч. ложки лимонної кислоти, ваніль і акуратно перемішайте.

7. Готове варення з персиків розлийте по підготовлених стерилізованих банках і закатайте. Переверніть банки, укутайте традиційно ковдрою і залиште до повного охолодження.

Джерело: amazing-ukraine

Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Персикове варення: рецепт легкого приготування