Пляцок “Багач” із сирним і маковим коржем, яблуками та родзинками

Є така добра галицька традиція – пекти на свята пляцки: смачні, багатошарові, красиві у розрізі торти. Вони неодмінно мають бути “багатими”, тобто з найкращими наповнючами: сиром, маком, горіхами. Ось один із таких!

Інгредієнти:

Для білого тіста:

  • 1 скл. цукру
  • 2 яйця
  • 8 ст. ложок топленого маргарину
  • 10 ст. ложок пареного молока
  • 1 п. ванільного цукру
  • 1 ст. ложка амоняку
  • 3 скл. борошна

Для макового коржа:

  • 1 ст. ложка меду
  • 1 скл. цукру
  • 5 яєць
  • 150 г топленого маргарину
  • 2 скл. меленого маку
  • 1 ст. ложка крохмалю
  • 2 ст ложки борошна (з чубком)
  • 1 ст. ложка розпушувача
  • 4-5 яблук.

Для сирного коржа:

  • 1 кг сиру
  • 7 яєць
  • 400 г цукру
  • 150 г масла
  • 2 ст. ложки манки
  • 2 ст. ложки крохмалю
  • 1 ст. ложки розпушувача
  • родзинки

Крем:

  • 6 жовтків
  • 0,5 л молока
  • 2 ст. цукру
  • 1 ст. ложка крохмалю
  • ваніль
  • 400 г масла

Форма 30Х40 см.

Приготування

Для білого тіста: яйця збити з цукром. Додати молоко і розтоплений маргарин, добре вимішати. Додати сухі інгредієнти і замісити тісто. Розділити на 3 частини. Розкачувати на дошці тонкі паляниці і пекти.

Для макового коржа: жовтки розтерти з цукром, додати мед, маргарин і добре розтерти. Додати збиті білки і вимішати. Додати сухі інгредієнти і вимішати. На бляшку розкласти порізані дольками яблука, зверху на них викласти макове тісто. Пекти 40-50 хвилин.

Для сирного коржа: сир перемолоти, додати жовтки, розтоплене масло, манку, крохмаль, розпушувач і все добре вимішати. Білки збити з цукром і викласти до сиру, перемішати. Додати ізюм і вимішати. Пекти 1 годину.

Для крему: жовтки збити з молоком і поставити на вогонь. Крохмаль змішати з цукром і ванількою. Коли полоко почне кипіти, всипати по трошки суху суміш і постійно помішувати. Варити до легкого загустіння. Масло збити в пухку масу і додати по трошки заварений охолоджений крем.

Скласти пляцок: білий корж, крем, сирний корж, крем, білий корж, крем, маковий корж, крем, білий корж.

Джерело

Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Пляцок “Багач” із сирним і маковим коржем, яблуками та родзинками