Пляцок Досконалість (медівник): рецепт

Смачні та ніжні медові коржі, перемащені ніжним кремом, влучна кислинка варення та простота приготування – це і є пляцок Досконалість. Такий пляцок вимагає добової витримки і лише тоді він таки стає досконалим – ніжним та легким, буквально розчиняється в роті.

Інгредієнти

Для тіста:

  • Борошно пшеничне – 4 склянки.
  • Яйця – 2 штуки.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Масло – 160 г.
  • Сода – 1,5 ч.л.
  • Цукрова пудра – 1 склянка
  • Цукор ванільний – 2 ст.л.

Для крему:

  • Молоко – 3 склянки.
  • Ванільний цукор – 4 ст.л.
  • Сметана (20%) – 1 склянка.
  • Цукор – ½ склянка.
  • Борошно -2 ст.л.
  • Крохмаль – 2 ст.л.
  • Масло – 250 г.
  • Яйця – 3 штуки.

Додатково:

  • Варення з кислинкою – 300-350 мл.

Приготування

Коржі

Розтоплюємо масло та мед, охолоджуємо.

Змішуємо борошно, соду, цукрову пудру, ванільний цукор. В борошняній масі робимо заглиблення, додаємо яйця та масляно-медову суміш, замішуємо тісто.

***Якщо тісто виходить липким та м’яким – підсипте трішки борошна. Якщо тісто занадто туге додайте ложку розтопленого масла. Тісто має бути еластичним та приємним в роботі.

Ділимо тісто на 7 рівних частин. Одні частину розкачуємо по розміру форми (25х25см). Форму застеляємо пергаментом, викладаємо тісто. Випікаємо корж у розігрітій до 180 градусів духовці до легкого зарум’янення (приблизно 6-7 хвилин).

Так само випікаємо ще 6 коржів.

Крем

До сметани додаємо яйця, борошно та крохмаль, збиваємо на середній швидкості міксера до однорідності.

Молоко виливаємо в каструльку, додаємо цукор, ванільний цукор та масло, доводимо до кипіння, додаємо яєчну суміш. Постійно помішуючи варимо крем до загустіння. Відкладаємо 3ст.л. ложки крему в іншу посудину – ним змастимо верх пляцка.

Збираємо пляцок

Форму застеляємо пергаментом, кладемо нижній корж, змащуємо 1/6 крему, накриваємо наступним коржем, змащуємо кремом, накриваємо ще одним коржем, змащуємо його щедро варенням і зверху кремом. Знову кладемо корж, промащуємо кремом, накриваємо другим коржем, змащуємо варенням, кремом … Верхній корж змащуємо кремом.

Ставимо пляцок в холодильник на 12 (краще 24 годин). Перед подачею прикрашаємо пляцок на свій смак та розсуд. Смачного!

Джерело: Смакота

Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Пляцок Досконалість (медівник): рецепт