Пляцок “Пані Каблучкова”

Cкладові:

Тісто

  • Маргарин 250 г
  • Жовтки яєчні 5 шт.
  • Цукор 200 г
  • Сметана 4 ст.л.
  • Борошно 3 склянки
  • Розпушувач 1 ст.л.

Начинки

  • Варення кисленьке
  • Мак 1 стакан (120 – 130 гр.)
  • Яйце 1 шт.
  • Цукор 0,5 склянки
  • Крохмаль 1 ст.л.
  • Масло вершкове м’яке 1 ст.л.
  • Горіхи волоські подрібнені 1 стакан
  • Ізюм 1 стакан

Білковий крем

  • Білки 5 шт.
  • Цукор 1 стакан
  • Кисіль сухий 90 г (1 пакет)

Крем

  • Масло вершкове розм’якшене 200 г
  • Молоко згущене варене 380 г (1 банка)
  • Коньяк 2 ст.л.
  • 1 стакан – 230 мл.

Спосіб приготування:

Тісто

Маргарин розтерти з цукром, додати поступово жовтки, постійно перемішуючи й розтираючи, потім сметану і борошно, змішане з розпушувачем.  Замішуємо тісто. Збираємо його в грудочку і на годину відправляємо в холодильник.

Далі я поклала все одним шаром в прямокутну форму 40х25 см, застелена папером для випічки. Вийшла товщина розкачаного тіста близько 7 – 9 мм. Намазати тісто не густим кислим варенням тоненько. У мене сливовий джем.

Білковий крем

Збити білки, поступово всипаючи цукор. Потім акуратно ввести кисіль в сухому вигляді. Якщо печете 2 коржа, білкову масу робити в два заходи. Намазуємо білковий крем зверху варення.

Підготовка маку, родзинок і горіхів

Мак запарити окропом, блендером подрібнити, додати яйце, цукор, крохмаль, олія. Добре перемішати. Ізюм промити і розпарити. Обсушити на серветці. Волоські горіхи підсушити, почистити і злегка подрібнити. Викладаємо мак, родзинки і горіхи на білково-кисільні масу.

Якщо робити два коржа – другий викладати в дзеркальному відображенні.

Випікаємо 45 хв при 170⁰ С. Остудити.

Крем

Збиваємо розм’якшене масло до пишності і поступово додаємо згущене молоко. З приводу крему скажу вибирайте на свій смак і перевагу.
Моїм домочадцям подобаються крему жирненькие і солоденькі. Можна цілком замінити на сметанний і заварний.

Збірка

Ділимо корж на дві частини і змащуємо одну з них поверх начинки, зверху укладаємо, перевертаючи начинкою всередину другий корж. Я прибрала відразу ж все в холодильник. Смачного!

Джерело

Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Пляцок “Пані Каблучкова”