Шоколадний пиріг з сирними кульками

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для кульок з сиру :

  • Сир – 250 г
  • Борошно – 3 столові ложки
  • Яйце – 1 штука або 2 жовтки
  • Цукор – 50 г
  • Кокосова стружка – 40 г

Для тіста:

  • Борошно ~ 150 г
  • Яйця – 3 штуки
  • Цукор – 100 г
  • Ванільний цукор – 1 столова ложка
  • Сіль – щіпка
  • Шоколад – 100 г
  • Какао – 3 столові ложки
  • Крохмаль – 2 столові ложки
  • Розпушувач – 1 чайна ложка
  • Молоко – 100-150 мл

Для глазурі:

  • Шоколад – 100 г
  • Мед – 20 г
  • Вершкове масло – 15 г
  • Вершки – 40 мл

ПРИГОТУВАННЯ:

Сир перетерти через сито. Яйце (або жовтки) збивати з цукром 2-3 хвилини. Додати просіяне борошно і кокосову стружку і перемішати.

Форму застелити папером для випічки або змастити маслом і присипати борошном. Сформувати невеликі кульки з сирної маси і викласти на дно форми .

Духовку поставити розігріватися до 180 градусів. У ємність просіяти борошно , крохмаль , розпушувач , какао і перемішати. Шоколад подрібнити ножем.

У каструльці довести до кипіння ( не кип`ятити ) молоко, зняти з вогню, покласти нарізаний шоколад і залишити на 1-2 хвилини.

Віничком перемішати шоколад з молоком до однорідності. Білки відокремити від жовтків. Жовтки збивати з цукром 3-4 хвилини.

До жовтків додати шоколадну суміш і перемішати. Додати сухі інгредієнти і перемішати до однорідності. Якщо тісто вийшло дуже густим , розведіть його молоком. Білки збити з сіллю. Акуратно змішайте збиті білки з тістом.

Готове тісто вилити на підготовлені кульки намагаючись заповнити всі порожні місця. Поставити в духовку на 30-40 хвилин, готовність перевірити зубочисткою (час залежить від духовки). Готовий пиріг дістати з духовки і залишити остигати у формі.

Поки пиріг остигає, приготувати глазур ( кількість глазурі можна робити за смаком). Шоколад поламати на шматки і розтопити на водяній бані. Додати вершки , мед , масло і розмішати до однорідної маси.

Охолоджений пиріг витягти з форми і покрити глазур`ю (або спочатку покрити глазур`ю, а потім витягти з форми). Нарізати на порційні шматки і подавати.

Джерело

Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Шоколадний пиріг з сирними кульками