Страви в горщику – 5 відмінних рецептів

Навряд чи є хтось, хто не любить страви в горщику. Я їх обожнюю. Мені вони нагадують бабусину смакоту.

1. Томатний суп, запечений в духовці

Інгредієнти на 6 порцій томатного супу:

  • 1 кг помідорів,
  • 800 г бульйону,
  • 3 середні цибулини,
  • тертий пармезан – 150 г,
  • білий хліб (тільки не батон, а грубий такий, круглий),
  • часник, оливкова олія, сіль, перець.

Приготування томатного супу:

Дрібно порізати цибулю з 3 часточками часнику, обсмажити на оливковій олії, додати порізані помідори, обсмажити разом з цибулею і додати бульйон і три шматка хліба (великі шматки!), порізаного кубиками без шкірки, трохи солі і мелений перець.

Накрити кришкою і залишити на повільному вогні приблизно на 40 хвилин. Взяти вогнетривкі каструльки (або горщики), розлити суп по горщикам, в кожен горщик покласти по шматку хліба, натертого часником, посипати сиром, скропити олією і запекти в духовці.

2. Курчата в горщику

Інгредієнти для приготування курчат в горщику:

  • 1 курча (200 г),
  • 140 г картоплі,
  • 50 г ріпчастої цибулі,
  • 25 г моркви,
  • 10 г кулінарного жиру,
  • 5 г сушених білих грибів,
  • сіль,
  • 10 г сиру,
  • зелень петрушки.

Для соусу:

  • 75 г сметани,
  • 10 г борошна,
  • 75 г грибного відвару,
  • сіль.

Приготування курчат в горщику:

Оброблене курча розрубати на шматки масою 40-50 г. Сиру картоплю, моркву, цибулю порізати кубиками. Цибулю і моркву спасерувати окремо один від одного. Підготовлені гриби відварити, нарізати соломкою.

Шматки курчат покласти в горщик, додати сиру картоплю, пасеровані цибулю і моркву, гриби, залити сметанним соусом і тушкувати в духовці 30-40 хвилин. За 10-15 хвилин до закінчення тушкування посипати тертим сиром. Подати, посипавши зеленню петрушки.

Для соусу:

Борошно спасерувати без жиру, злегка остудити, влити гарячий грибний бульйон, вимішати до однорідної маси, варити 20 хвилин. В кінці варіння додати прокип’ячену сметану, сіль, варити ще 5 хвилин, процідити.

3. Гречка з м’ясом в горщику

Інгредієнти на 3 горщика:

  • 500 г м’яса (краще свинину)
  • 9 столових ложок гречаної крупи (можна замінити пшоном або взяти того і іншого в рівних частинах),
  • 2 бульйонні кубики
  • 2 ріпчасті цибулини,
  • 1 лавровий лист

Приготування гречки з м’ясом в горщику:

М’ясо порізати на шматочки, дрібно порізати цибулю, розкласти в горщики. У кожен горщик насипати по 3 столові ложки промитої крупи, додати розкришений лавровий лист. Залити вміст горщиків курячим або грибним бульйоном (можна з кубиків). Поставити в духовку на годину при середній температурі.

4. Жарке з м’ясом

Це відмінне святкове блюдо, на кожен день трохи трудомістке.

Інгредієнти на 4 порції жаркого з м’ясом:

  • 650 г яловичини,
  • 1,5 кг картоплі,
  • 4 столових ложки вершкового масла,
  • 2 головки ріпчастої цибулі,
  • 3/4 склянки м’ясного бульйону,
  • 1 стакан сметани,
  • лавровий лист, сіль, перець, зелень петрушки і кріп за смаком,
  • 100 мл сухого вина

Приготування жаркого з м’ясом:

Очищену картоплю нарізати кубиками і злегка обсмажити в маслі. Ріпчасту цибулю нашаткувати кільцями і обсмажити в олії до золотистого кольору. Яловичину, нарізану невеликими шматочками, злегка обсмажити в киплячому маслі з усіх боків.

У глиняний горщик, чавунець або в каструлю покласти м’ясо, потім шар картоплі, зверху цибулю і посипати все сіллю, перцем. Покласти лавровий лист і влити бульйон. Поставити жарке в духовку і тушкувати 30 хвилин. За 10 хв до закінчення приготування налити в жарке сухе вино. Готову страву перед подачею до столу залити сметаною і посипати подрібненою зеленню.

5. Картопля з сосисками в горщику

Інгредієнти на один горщик:

  • картопля 2-3 штуки,
  • сосиски 1-2 штуки,
  • цибуля 1/2 штуки
  • сметана (майонез) 2 столових ложки
  • гриби 2 столових ложки,
  • сіль.

Приготування картоплі з сосисками в горщику:

Картоплю ріжемо соломкою, трохи обсмажуємо її на рослинній олії, щоб вона підрум’янилася. На дно керамічних горщиків наливаємо трохи води, потім викладає картоплю, солимо її, кладемо обсмажені з цибулею сосиски, потім гриби, також обсмажені з цибулею.

Зверху кладемо столову ложку сметани або майонезу і ставимо в духовку приблизно на годину при температурі 150 градусів. Смачного!

Джерело

Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Страви в горщику – 5 відмінних рецептів