Ті самі “Світязькі” пончики! Чотири рецепти від господинь

Відпочинок на Світязі асоціюється з пончиками. З чорницями, вишнями, згущеним молоком… Пончики – гордість світязьких господинь, а їхній рецепт вони часто тримають у секреті. Але ми їх відшукали і зібрали в одній публікації!

Рецепт 1. Світязькі пончики

Інгредієнти

1 л води
1 скл. олії
1 скл. цукру
2 п. ваніліну
100 г свіжих дріжджів
борошно.

Приготування

До води додати олію, яка щойно закипіла. Як охолоне, до суміші додати цукор, ванілін та дріжджі. Далі, поступово вимішуючи, потрібно додати борошно. Головне – взяти якісне борошно та дуже добре вимісити тісто на столі. Воно повинно бути гладким, як пластилін, інакше пончики не вдадуться.

Дати тісту зійти хоча б 30 хв і вже тоді можна приступати до ліплення. Пончики обсмажити на олії. Не варто класти на сковороду одразу багато, бо в процесі вони виростають. Із порції має вийти близько 25 пончиків. Коли пиріжки схолонуть, їх можна посипати цукровою пудрою.

Рецепт 2. Світязькі пончики за рецептом волинської майстрині Жанни Голян

Інгредієнти

0,5 л води
6 ст. ложок цукру
6 ст. ложок олії
50 г дріжджів
борошно.

Приготування

Воду підігріти, додати цукор і дріжджі, потім олії, поступово вимісити з борошном. Тісто потрібно замішувати не дуже круто, воно має бути середньої консистенції, не густе. Начинку можна обирати на свій смак: чорниці, полуниці, згущене молоко, домашній сир, шоколад, повидло.

Рецепт 3. Світязькі пончики (рецепт із “Волинської газети”)

Інгредієнти

1 л сироватки
100 г дріжджів
50 г горілки
100 г олії
200 г майонезу
0,5 л цукру
1 ч. ложка розпушувача для тіста
борошно.

Приготування

Розмішати дріжджі з теплою сироваткою і цукром. Коли почнуть «шуміти», додати решту інгредієнтів. Замісити негусте тісто. Сформувати пончики.

Рецепт 4. Світязькі пончики (рецепт записав відеоблогер Олег Бондаренко під час відпочинку на Світязі)

Інгредієнти

0,5 л молока
0,5 л води
100 г дріжджів
1 п. ванільного цукру
сіль, цукор
100–150 г маргарину
1–2 яйця.

Приготування

Змішати молоко і воду, обов’язково прокип’ятити, прохолодити до теплого, додати цукор і дріжджі, розчинити. Влити розтоплений маргарин, додаючи борошно, замісити незабите тіто, не густе і не рідке. Коли виросте, сформувати пончики. Дати їм підрости. Під час смаження (у каструлі) мають плавати в олії. Олії не вбирають.

Джерело