Вишнево-макові булочки: рецепт зі смаком дитинства

Ніжне, повітряне тісто, а всередині тисячі, сотні тисяч макових зерняток, які, буквально, розбухли від гарячого молока і готові вибухнути від будь-якого дотику. Вишні додадуть начинці контрастності та індивідуальності. Соковитість і легка кислинка ягід тут виявляться вельми до речі. Тим більше, вишня з маком-старі друзі, які завжди приходять на виручку один до одного. Зверху ж ми покриємо наші булочки шоколадною глазур’ю, тому що… Та тому що це смачно!

Інгредієнти для тіста:

  • сухі дріжджі – 12 г
  • цукор-95 г
  • молоко-190 г
  • вершкове масло – 120 г
  • яйця – 1 шт (60 г)
  • борошно-450-480 г

Інгредієнти для начинки:

  • мак – 350 г
  • заморожені вишні – 350 г
  • молоко – 200 г
  • цукор – 170 г
  • вершкове масло – 50 г

Інгредієнти для глазурі:

  • темний (55%) шоколад – 100 г
  • вершкове масло – 30 г
  • вершки-1-3 ст. л.

Приготування

В чашці з’єднати сухі дріжджі, 15 г цукру і 60 г теплого  молока. Ретельно розмішати та накрити плівкою. Ставимо в тепле місце хвилин на 15-20.

Масло вкинути в молоко і нагріти до розчинення, але не кип’ятити. Додаємо сюди 1 яйце і 80 гр цукру. Розмішуємо.

З’єднуємо молоко з дріжджами і змішуємо.

Зверху просіюємо борошно і вимішуємо тісто, буквально 5-7 хв.

Змащуємо тісто олією  і в тепле місце на 1,5 години.

Молоком запарити мак. Вишні розморозити, віджати лишню рідину, змішати з маком і цукром.

Тісто розкочуємо на припиленому борошном столі у прямокутник товщиною 4 мм.

Змащуємо тісто розтопленим маслом. Викладаємо начинку і рівномірно розприділяємо.

Звертаємо щільний рулет і нарізаємо його на порції-заготівки – 14-15 шт.

Перекладаємо заготівки в форму, не надто щільно, вони ще збільшаться.

Залишаємо під плівкою в теплому місці на 15-20 хв.

Випікати при темп 175 С близько 25-30 хв. Смачного!

Джерело

Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вишнево-макові булочки: рецепт зі смаком дитинства