Ковбаски з фаршу без оболонки – сусідка привезла рецепт із Берліну, усі жінки в нашому дворі вже в захваті від них!

Ковбаски з фаршу без оболонки дуже популярні в Бельгії, Нідерландах і Німеччині, а якщо додати сосисок сферичну форму, то від фрикадельок їх майже не відрізнити.

Крім м’ясної основи, до складу фріканделей входять зелень, цибуля і прянощі, а досвідчені кухарі рекомендують додавати в страву фарш з декількох видів м’яса – цей трюк зробить готові ковбаски в рази смачніше.

Готувати їх зовсім не складно, а є – суцільне задоволення!

Ось як приготувати домашні ковбаски в сто раз краще магазинних, не витративши жодної зайвої копійки і дорогоцінної хвилини. Замішати фарш, обсмажити до золотистої скоринки – і кулею на стіл!

СКЛАДОВІ

  • 500 г фаршу
  • 2 зуб. часнику
  • 1/2 цибулини
  • 3 гілочки петрушки
  • 2 ст. л. вівсяних висівок
  • 50 мл червоного сухого вuна
  • сіль, перець за смаком
  • мускатний горіх, коріандр і кардамон за смаком
  • масло вершкове для смаження
  • олія рослинна для смаження.

Приготування

М’ясо пропусти через м’ясорубку два рази. Якщо ви використовуєте готовий фарш, все одно подрібніть його ще раз.

Цибулю дрібно нашаткуйте і пропустіть її через м’ясорубку. Потім подрібніть часник і петрушку.

Сіль разом зі спеціями перетріть в ступці. Додайте до фаршу цибулю, часник, петрушку, спеції і висівки. Гарненько вимісіть фарш, а потім відправте його в холодильник на 1 годину.

Домашні ковбаски як приготувати

На м’ясорубку одягніть спеціальну насадку для ковбасок або скористайтеся кондитерським мішком, щоб отримати довгі і тонкі сосиски.

Приберіть сформовані ковбаски в морозильну камеру, щоб вони злегка підмерзли. До речі, ковбаски можна заготовити про запас, заморозити, а в потрібний момент засмажити і здивувати гостей.

На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло, додайте невелику кількість рослинної олії і обсмажити ковбаски до готовності з обох сторін.

Потім влийте на сковороду вuно, обваляйте в ньому обсмажені ковбаски і чекайте до повного випаровування вuна. Ковбаски прямо з печі подавайте до столу!

Фріканделі чимось нагадують балканські ковбаски чевапчичи, які також готуються з рубленого м’яса або фаршу з додаванням цибулі і пряностей, а іноді обсмажуються в беконі.

Подавайте пряні домашні ковбаски зі свіжим білим хлібом, овочами, смаженою картоплею і соусом або, як це роблять німці, з келихом прохолодного пuва. Смачного!

Джерело

Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Ковбаски з фаршу без оболонки – сусідка привезла рецепт із Берліну, усі жінки в нашому дворі вже в захваті від них!