В міру солодкий, смачний пляцок Кокетка

В міру солодкий, смачний пляцок Кокетка і справді за виглядом і смаком нагадує яскраву, красиву та загадкову леді. Кожен шар пляцка додає свою окрему родзинку в загальний смак, одночасно доповнючи інші смаки та зливається з ними в одну смакову та кольорову гаму.

Готується пляцок досить легко, під силу навіть початківцю.

Експериментуйте разом з нами. Вдалої Вам випічки!!!

Інгредієнти

Для медового коржа:

  • Борошно – 250 г.
  • Мед – 3 ст.л.
  • Цукрова пудра – 3 ст.л.
  • Яйця – 1 штука.
  • Масло (маргарин) – 70 г.
  • Сода – 1 ч.л.

Для бісквіту:

  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 1 склянка.
  • Борошно – ½ склянки.
  • Крохмаль – ½ склянки.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Вода тепла – 4 ст.л.

Для яблучної маси:

  • Яблука – 1 кг.
  • Масло – 1 ст.л.
  • Желе ківі або аґрус – 1 упаковка.

Для макової маси:

  • Лимонне желе – 2 упаковки.
  • Вода – ¼ склянки.
  • Банка готової макової маси з родзинками та горішками – 900 г.

або

  • Мак – 600 г.
  • Цукор – 100-150 г.
  • Родзинки – 100 г.
  • Горіхи посічені – 100 г.

Для сирної маси:

  • Сир перемелений кілька разів – 500 г.
  • Вершки (10-20%) – 200 мл.
  • Желе полуниця (або вишня) – 2 упаковки.
  • Вода – ½ склянки.

Додатково:

  • Будь-які фрукти (ягоди) на верх пляцка.
  • Желе персикове – 2 упаковки, розведені в 700 мл води.

Приготування

Медовий корж

Яйця збиваємо з цукровою пудрою, до пишної маси, додаємо рідкий мед та м’яке масло (маргарин) ще раз збиваємо. Борошно змішуємо з содою, просіюємо до рідких інгредієнтів, ретельно вимішуємо.

Форму (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто в форму, вирівнюємо. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Залишаємо охолоджуватись.

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до міцної піни. По ложці додаємо цукор добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Змішуємо борошно, крохмаль та розпушувач, просіюємо до яєчної пухкої маси, акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою, під час вимішування поступово додаємо воду.

Викладаємо тісто в форму, застелену пергаментом, випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Охолоджуємо.

Яблучна маса

Яблука миємо, чистимо та вирізаємо серцевинку, тремо на грубій тертці. Якщо яблука дуже соковиті, частину соку відтискаємо. Викладаємо яблука в глибоку сковороду та тушкуємо разом з маслом (під кришкою) 4-5 хвилин. Додаємо желе (порошок), добре вимішуємо та ще хвилинку смажимо без кришки.

Макова маса

Желе розводимо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.

1 варіант

Додаємо желе до макової маси, добре вимішуємо.

Увага!!! маса швидко густіє, робимо безпосередньо перед викладанням на корж.

2 варіант

Мак запарюємо та перемелюємо в блендері разом з цукром, додаємо родзинки та січені горіхи. Додаємо желе, вимішуємо.

Сирна маса

Желе розводимо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.

Перемелений сир збиваємо з вершками до однорідності. Додаємо розведене желе, постійно збиваємо.

Увага!!! Маса швидко застигає, готуємо безпосередньо перед викладанням на корж.

Збираємо пляцок

У форму застелену пергаментом викладаємо медовий корж, зверху наносимо яблучну масу, відправляємо в холодильник на 20-30 хвилин.

Зверху на яблучну масу викладаємо мак, вирівнюємо, накриваємо бісквітом.

На бісквіт викладаємо сирну масу, вирівнюємо. Викладаємо шматочки фруктів (ягоди), трішки втискаючи в сирну масу.

Зверху заливаємо ледь густіючим персиковим желе (уже не вода, але з ложки ще стікає).

Залишаємо пляцок в холодильнику на ніч. Смачного!

Джерело: Пляцок.Інфо

Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

В міру солодкий, смачний пляцок Кокетка