Запечений паштет “Великодній”. Швидко, ароматно та смачно!

Інгредієнти:

  • ½ кг свинячої лопатки,
  • ½ кг яловичини
  • ½ кг курячої печінки (можна з індички)
  • 1  велика морква
  • 1 корінь петрушки,
  • 1 цибулина,
  • 1/4 селери,
  • 5 шт. духмяного перцю,
  • 1 чайна ложка чорного меленого перцю
  • 3 шт лаврового листу,
  • 1 чайна ложка солі або 1 кубик овочевого бульйону (для приготування м’яса)
  • 1 шматок хліба
  • 2 яйця
  • 2 зубчика часнику
  • Сіль, білий перець та мускатний горіх на смак
  • Петрушка (половина пучка)

Приготування

Покласти яловичину в широку каструлю, налити приблизно 1,5 літра води, додати 1 чайну ложку солі, перець, духмяний перець і лавровий лист, варити 15 хвилин. Після цього додайте нарізану свинину і варіть ще 15 хвилин. Після цього додайте всі овочі, готуйте ще півгодини. М’ясо повинно бути м’яким. Протягом останніх 15 хвилин додайте очищену печінку.

Нічого не витягуючи  з каструлі, охолоджуємо  все разом (я залишаю на всю ніч на балконі), і тільки тоді ми витягаємо всі приготовані інгредієнти. У рідині, що залишилася від приготування, замочіть нарізаний хліб, відіжміть. Двічі перемелюємо  усі види м’яса, печінку, овочі, прянощі, часник  і хліб, додаємо яйця, нарізану петрушку,  приправляємо  відповідно до смакових уподобань із білим перцем, сіллю та мускатним горіхом. Масу ретельно відбиваємо, поки маса не буде гладкою.  Маса повинна мати однакову структуру.

До 2 довгих  форм для  випічки(змастити олією) покласти м’ясну масу і випікати в духовці  протягом 90 хвилин при 160 градусах. Охолоджуємось у формі. Паштет можна нарізати товстими скибочками і подавати з соусом з журавлини, або просто їсти з хлібом. Смачного!

Джерело: nyam-nyam-5.com

Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Запечений паштет “Великодній”. Швидко, ароматно та смачно!