Гостренька кабачкова закуска, приготування якої не забере багато часу та коштів, зате взимку смакуватиме на мільйон! Неодмінно випробуйте цей рецепт – таких маринованих кабачків ви точно ще не куштували.
Інгредієнти
- 2 кг кабачків
- 1 л води
- 250 мл кетчупу чилі
- 1,5 скл. цукру
- 2,5 ст. л. солі
- 200 мл оцту (9%)
- суцвіття кропу
- чорний перець горошком
- часник
- лавровий лист.
Приготування
Кабачки порізати кружечками або брусочками. Якщо овочі не дуже молоді, зняти шкірку та видалити насіння.
Банки ретельно вимити та висушити в негарячій духовці.
На дно кожної банки покласти по одному лавровому листку, зубчику часнику, кілька горошин перцю та кріп.
Щільно викласти підготовлені кабачки в банки і залити окропом. Накрити банки кришками і дати кабачкам пропаритися протягом 10-15 хв.
3а той час приготувати маринад. Відміряти потрібну кількість води, поставити на вогонь. Коли почне закипати, додати сіль, цукор, кетчуп та оцет. Довести до кипіння.
З усіх банок злити воду та одразу ж залити киплячим маринадом по вінця.
Закатати кришки, перевернути банки догори дном та щільно вкутати теплою тканиною. Залишити до повного вистигання.
Джерело: Порадник