Рецепт яловичини на горілці! В 100 разів краще ніж нарізка з салямі! Готую раз в 2 місяці – вистачає надовго!

Найстаріший спосіб приготування м’яса полягає в його практичній відсутності. Нам стало так звично смажити, запікати і варити продукти, що найбільш природний спосіб обробки – в’ялення – відійшло на задній план.

В’ялення м’яса буває різним, але наша редакція вирішила зупинитися на найпростішому і економному способі, який багато в чому нагадує приготування гравлаксу (сира риба в маринаді) на французький манер. По суті, це просто маринована в горілці яловичина, приправлена відповідними спеціями.

Складові:

  • яловичина – 1 кг
  • горілка – 150 мл
  • сіль – 100 г
  • цукор – 100 г
  • чорний перець (горошком) – 1 ч. л.
  • соняшникова олія – 3 ст. л.

Приготування:

Застеліть ємність відкритим пакетом. У пакет насипте сіль, цукор, перець, налийте горілку і олію. Перемішайте маринад.

Шматок м’яса (бажано без жилок) покладіть в пакет, обваляйте в маринаді і зав’яжіть пакет.

Залиште м’ясо в холодильнику на 3 дні, перевертаючи його один-два рази на день, щоб воно добре просочилося маринадом.

Дістаньте м’ясо. Не мийте його, а просто протріть паперовим рушником. Дайте йому трохи підсохнути і насолоджуйтеся надзвичайно простою і смачною закускою!

Маринована яловичина може дуже довго зберігатися, і вона однаково смачна як у щойно приготованому вигляді, так і в витриманому.

Ця закуска в сто раз краще звичної нарізки з салямі, а подавати її рекомендуємо з яєчним або сметанним соусом.

Ще один важливий момент: на протязі зберігання м’яса не забувайте його зрідка перевертати, щоб воно не підсихало зверху і не зволожувалося знизу.

Джерело

Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Рецепт яловичини на горілці! В 100 разів краще ніж нарізка з салямі! Готую раз в 2 місяці – вистачає надовго!