Смачний домашній пиріг з варенням

Соковитий пиріг з варенням є моїми улюбленими ласощами багато років: мама часто пекла такий, коли ми з сестрою були маленькими.

Чомусь запам’яталося, що найсмачніший він з абрикосовим або сливовим варенням: але, в принципі, підійде будь-яке кисленьке варення або джем.

Трохи змінила класичний рецепт: почала додавати розпушувач, коньяк і горіхи. Мені здається, що так смачніше: але можна їх і не додавати.

Пиріг з варенням виходить дуже рихлим (завдяки коньяку), соковитим, дивовижно м’яким і ароматним. Простий в приготуванні пиріг — це справжня смакота.

Склад продуктів

  • одна склянка кефіру;
  • одна склянка варення + одна столова ложка варення для змазування;
  • два свіжих курячих яйця;
  • 150-200 грам цукрового піску;
  • дві склянки борошна (об’ємом 250 мілілітрів);
  • одна столова ложка харчової соди (або одна чайна ложка соди + дві чайних ложки розпушувача);
  • одна столова ложка коньяку — за бажанням;
  • ванілін — за бажанням;
  • жменю будь-яких горіхів.

Для посипання

  • одна чайна ложка кориці;
  • одна столова ложка цукрового піску;
  • жменя будь-яких горіхів.

Процес приготування

Коньяк ви можете не додавати, але він робить пиріг ще більш соковитим і пухким. У миску збиваємо курячі яйця, додаємо цукровий пісок і збиваємо до густоти міксером або вінчиком.

Додаємо варення (найсмачніше, на мій смак, з абрикосовим або сливовим варенням), коньяк і вливаємо кефір. Розмішуємо все вінчиком або міксером до однорідності.

В окремий посуд просіваємо пшеничне борошно, змішуємо його з содою і розпушувачем (таке поєднання краще, ніж просто харчова сода) за допомогою вінчика.

Потім борошно частинами всипаємо в рідкі інгредієнти, кожен раз добре перемішуючи вінчиком. В останню чергу всипаємо жменю будь-яких горіхів, заздалегідь обсмажених протягом 10 хвилин на сухій пательні і подрібнених.

Форму для випічки застилаємо пергаментним папером (а можна просто змастити її олією) і виливаємо все тісто. Ставимо форму з пирогом в заздалегідь розігріту до дуже високої температури духовку і випікаємо 10-15 хвилин.

Потім нагрівши до 180 градусів, продовжуємо випікати ще 20-40 хвилин: все залежить від висоти вашого пирога. Готовність перевіряємо, як зазвичай: дерев’яною шпажкою або зубочисткою.

Готовий пиріг відразу виймаємо з форми, перекладаємо на чистий рушник і даємо повністю охолонути. Після цього верх пирога змащуємо рідким варенням і чимось посипаємо: це може бути цукрова пудра.

Мені подобається така суміш для посипання: змішую цукровий пісок, корицю і жменю подрібнених волоських горіхів. Горіхи заздалегідь обсмажую протягом 10 хвилин на сухій пательні, потім остуджуюю і подрібнюю качалкою.
Смачного!

Джерело

Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Смачний домашній пиріг з варенням