Такої смакоти ви ще не куштували: мариновані рулетики за добу

Капусту прийнято вживати в сирому, тушкованому або квашеному вигляді. Для цих рецептів її дрібно шинкують, змішують з овочами, заливають розсолом або довго випарюють під кришкою. А ось, як приготувати мариновані рулети з капусти знають, на жаль, не всі. Однак, ця страва заслуговує на особливу увагу з боку господинь – вона займе гідне місце не тільки за буденним, але і за святковим столом.

Інгредієнти:

  • 1 качан капусти
  • 4-5 морквин
  • 4-5 зубчиків часнику
  • 1 ч. л. коріандру

Маринад:

  • 4-5 зубчиків часнику або пакетик сушеного часника
  • 1000 мл води
  • 125 мл. рослинної олії
  • 125 мл столового оцту
  • Пів склянки цукру
  • 2 ст. л. солі (без гірки)
  • 5 горошин чорного перцю
  • 2 лаврових листя

Приготування:

У капусти зняти верхні листки. Вирізати качан. Опустити в окріп і бланшувати кілька хвилин. Я виделкою відділяю листочки, і коли вони пом’якшають – виймаю їх в миску. У підготовлених листків зрізати товсті прожилки і злегка прокатати качалкою. Стежити, щоб листочки не переварилися, вони повинні тільки зм’якшитися.

Моркву натерти на крупній тертці, обсмажити на рослинній олії. Додати подрібнений часник і мелений коріандр, посолити.

Приготувати маринад: скласти всі складові у каструлю (крім оцета та часника) довести до кипіння і додати в нього 1 головку подрібненого часнику та оцет.

Начинити морквою листя, скласти в скляний або емальований посуд, залити маринадом. Помістити на капусту легкий гніт, щоб вона була вся занурена в маринад. Залишити при кімнатній температурі на добу, потім прибрати в холодильник.

Джерело: Особлива

Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Такої смакоти ви ще не куштували: мариновані рулетики за добу