Торт горіхово-шоколадний. Це щось надзвичайне!

Надзвичайно смачний торт із шоколадним бісквітом і горіховим безе із ніжним заварним кремом і красивою глазур’ю за дуже вдалим рецептом. рецепт від господині – майстрині із приготування десертів.

Приготування

Форма діаметром 27 см.

Коричневі коржі:

  • 10 яєць,
  • 2 скл. цукру,
  • 2 ч. ложки розпушувача,
  • 100 г борошна,
  • 3 ст. ложки какао.

Жовтки відокремити від білків, білки збити з цукром до густоти, по одному додати жовтки. Борошно змішати з розпушувачем і какао, додати до яєчної маси в кілька заходів і вимішувати лопаткою, а не міксером, випікати 3 коржі.

Безе з горіхами:

  • 10 білків,
  • 2 скл. цукру,
  • 4 ст. ложки меду,
  • 2 ст. ложки сухарів,
  • 0,5 л різаних горіхів (можна арахіс).

Білки збити з цукром до густоти, додати мед та ще раз добре збити, додати сухарі та горіхи, добре вимішати та пекти на пергаменті, змащеним маргарином, 2 коржі при 190 ОС.

Крем:

  • 600 мл молока,
  • 5 жовтків,
  • 2 ст. ложки борошна,
  • 2 ст. ложки крохмалю,
  • ваніль,
  • 10 ст. ложок цукру,
  • 400 г масла.

Влити в каструлю молоко, залишивши 100 мл, додати цукор та жовтки, трохи збити додати ваніль, поставити на газ і варити до закипання, в 100 мл молока розвести муку з крохмалем, і по чучуть вливати у гаряче молоко постійно помішуючи, варити до загустіння. Коли заварний крем вистегне, збити з маслом, і додати 1 ст. лож коньяку.

Перекласти торт: коричневий корж-крем-горіховий-крем-коричневий-крем-горіховий-крем-коричневий і залити шоколадом чи кому як подобається

Глазур

  • 100 г вершків (35%),
  • 60 г цукру,
  • 20 г масла,
  • 1 ст. ложка води,
  • 1 ч. ложка желатину,
  • барвник.

Желатин замочити в 1 ст. ложці води.Вершки, цукор, масло поставити на вогонь, варити 5 хв, помішуючи.Зняти з вогню, додати барвник і желатин, ретельно розмішати, трохи охолодити. Глазур добре лягає на торт і виходять ідельні потьоки.

Рецептом поділилася Ірина Татарин

Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Торт горіхово-шоколадний. Це щось надзвичайне!